Ngày nay có rất nhiều loại thực phẩm chống viêm được đánh giá có công dụng rất hữu ích trong phòng chống tình trạng viêm nhiễm. Những món ăn này đều rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày và có thể dễ dàng tìm mua được. Tìm hiểu về 13 loại thực phẩm chống viêm tốt nhất qua những thông tin sau.
Tình trạng viêm là gì?
Tình trạng viêm có thể hiểu là hiện tượng hệ thống miễn dịch của cơ thể người phản ứng với các loại vi khuẩn xâm nhập. Viêm thường xảy ra khi cơ thể bị thương, xây xát do va chạm. Quá trình này là phản ứng bình thường của các cơ quan khi sản sinh ra bạch cầu kháng lại cá thể nhiễm trùng. Các vết thương bị viêm sẽ sưng tấy, ngứa ngáy vì vậy cần được điều trị đúng cách để giảm thiểu tình trạng này.
Tình trạng viêm là hiện tượng hệ thống miễn dịch của cơ thể người phản ứng với các loại vi khuẩn xâm nhập
Tuy nhiên có một số hiện tượng viêm nhiễm trong mà bạn khó có thể phát hiện được. Các tế bào bị viêm tồn đọng lâu ngày không được chữa trị, sẽ tạo ra sự đe dọa đến các cơ quan, ảnh hưởng sức khỏe chủ thể. Các thể viêm này có thể gây ra nhiều loại bệnh nguy hiểm như đau dạ dày kéo dài, ung thư, bệnh tim, Alzheimer, viêm khớp, đái tháo đường,…
Thực phẩm chống viêm giúp cải thiện tình trạng viêm hiệu quả
Phương pháp phổ biến nhất để ngăn chặn hiện tượng này là sử dụng các loại thuốc được bác sĩ kê đơn. Bên cạnh đó bạn cũng có thể phòng chống ngay từ trong các bữa ăn hàng ngày. Chỉ đơn giản bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chống viêm phổ biến xung quanh bạn.
sendo.vn
Top thực phẩm chống viêm tốt
1. Trà xanh
Trà xanh là thức uống khá quen thuộc trong đời sống hàng ngày và được đánh giá là loại thực phẩm chống viêm cực kỳ lành mạnh. Trong trà xanh có hàm lượng chất EGCG (Epigallocatechin Gallate) khá cao. Hợp chất này hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các vi khuẩn gây hại rất hiệu quả.
Thực phẩm chống viêm – Trà xanh
EGCG trong trà xanh sẽ ức chế tình trạng viêm bằng cách hạn chế Cytokine sản sinh gây viêm nhiễm. Và giảm thiểu tổn thương lên các tế bào trong cơ thể. Bên cạnh đó, trà xanh còn được công nhận là thức uống có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, Alzheimer. Hay bệnh liên quan đến tim mạch.
2. Cà chua
Cà chua là thực phẩm chống viêm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin C, Kali và Lycopene. Đây đều là những chất hỗ trợ chống viêm và chống oxy hóa có hiệu quả khá ấn tượng. Đặc biệt chất Lycopene cực kỳ có lợi cho quá trình giảm thiểu tình trạng viêm do một số loại ung thư gây ra. Bên cạnh đó, loại nước này cũng rất hữu ích đối với các chị em phụ nữ muốn hạn chế hiện tượng viêm do thừa cân.
Cà chua là thực phẩm chống viêm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng
Lycopene là một chất Carotenoid có khả năng hòa tan cùng chất béo. Vì vậy chất này sẽ hoạt động tốt nhất nếu bạn kết hợp cà chua với món có nhiều chất béo khác trong bữa ăn. Ngoài tác dụng chống viêm, cà chua còn là một trong những thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa mà bạn nên thêm vào bữa ăn của mình.
3. Dầu oliu nguyên chất
Dầu oliu nguyên chất là một trong những thực phẩm chống viêm chứa chất béo được xếp vào danh sách lành mạnh nhất. Đây là loại dầu có chứa khá nhiều chất béo không bão hòa đơn. Hợp chất này đem lại hiệu quả cao trong quá trình giảm tình trạng viêm nhiễm. Đồng thời còn giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim hay ung thư não.
Dầu oliu nguyên chất
Dầu oliu rất phổ biến và không thể thiếu được trong thực đơn của người Địa Trung Hải. Bởi loại dầu này đã đem lại hiệu quả giảm viêm đáng kể nhờ vào tiêu thụ 50ml dầu oliu mỗi ngày. Bên cạnh đó trong dầu oliu còn chứa chất Oleocanthal. Đây là hợp chất chống oxy hóa được đánh giá có tác dụng chống viêm ngang với loại thuốc giảm viêm Ibuprofen.
shopee.vn
4. Ca cao và sô cô la đen
Chắc hẳn bạn sẽ không còn xa lạ gì với loại kẹo sô cô la đen thơm ngon, béo ngậy này rồi. Nếu bạn thường xuyên ăn loại thực phẩm này thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm hơn về tình trạng sức khỏe của mình. Bởi sô cô la là thực phẩm chống viêm có chứa chất Flavonoid có tác dụng chống oxy hóa và giảm viêm hiệu quả. Đồng thời chất này còn có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tật. Và còn giúp cho quá trình lão hóa ở cơ thể người lành mạnh hơn.
Socola đen chống viêm
Bên cạnh đó sô cô la đen còn rất hữu ích trong quá trình duy trì ổn định sự phát triển của các tế bào nội mô trong động mạch. Đây là tế bào rất quan trọng với cơ thể tham gia vào nhiều quá trình như miễn dịch, tuần hoàn máu, đông máu,…
Thực phẩm chống viêm tốt nhất – Ca cao và Socola đen
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, sô cô la đen có hiệu quả cực tốt đối với những người thường xuyên hút thuốc. Chỉ sau 2 giờ ăn sô cô la có chứa nhiều Flavonoid, chức năng nội mô của những người này đã được cải thiện đáng kể. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả tốt nhất thì bạn phải sử dụng loại sô cô la đen có chứa ít nhất 70% cacao.
5. Bơ
Bơ là loại thực phẩm chống viêm chứa nhiều chất dinh dưỡng như Magie, Kali, chất xơ,… Trong bơ còn có cả chất béo không bão hòa đơn hỗ trợ giảm viêm tim mạch. Hỗn hợp bơ cũng chứa các chất Tocopherol và Carotenoid có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bên cạnh đó các hợp chất có trong bơ còn có hiệu quả giảm hiện tượng viêm nhiễm trên các tế bào da non.
Bơ là loại thực phẩm chống viêm chứa nhiều chất dinh dưỡng như Magie, Kali, chất xơ,…
6. Các loại cá béo
Cá béo là các giống cá có chứa nhiều các hợp chất dầu lành mạnh ở trong các mô cơ thể và khoang bụng của chúng. Một số loại cá béo phổ biến có thể kể đến như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi, cá trích, cá cơm,… Loại cá này được công nhận là loại thực phẩm chống viêm chứa nguồn chất dinh dưỡng dồi dào. Bao gồm các chất như là các Axit béo Omega-3 chuỗi EPA, Protein và DHA.
Cá béo là các giống cá có chứa nhiều các hợp chất dầu lành mạnh ở các mô cơ thể và khoang bụng
Chất Omega và DHA có công dụng hạn chế các thể viêm dẫn đến biến chứng thành các loại bệnh tiểu đường, bệnh tim hay bệnh thân. Những tác dụng trên sẽ có được sau quá trình cơ thể chuyển hóa loại axit béo này thành Protectin và Resolvin. Những hợp chất này hình thành nên một lớp màng ngăn chặn viêm nhiễm rất hiệu quả.
Cá béo có tác dụng chống viêm rất hiệu quả
Theo các nghiên cứu lâm sàng, những người thường xuyên ăn cá béo như các hồi sẽ đạt được hiệu quả giảm triệu chứng Protein phản ứng C (CRP). Protein phản ứng C là tình trạng mức độ CRP tăng có trong quá trình phẫu thuật, chấn thương hay sau khi lên cơn đau tim. Nồng độ này quá cao có thể dẫn đến tình trạng nhiễm trùng vết thương.
7. Quả bơ
Quả bơ là thực phẩm chống viêm có rất nhiều những chất dinh dưỡng, có công dụng giảm viêm nhiễm hiệu quả. Bao gồm 71% chất béo không bão hòa đơn, 16% chất béo bão hòa và 13% chất béo không bão hòa đa. Đồng thời trong bơ có chứa chất Polyphenol kết hợp với các chất béo kể trên sẽ tăng cường hiệu quả giảm viêm cho cơ thể.
Quả bơ là thực phẩm chống viêm có tác dụng giảm viêm hiệu quả
Đặc biệt mỗi quả bơ còn có Vitamin E, Carotenoid Lutein cùng với Acid béo không bão hòa, có công dụng làm dịu các cơn đau do viêm khớp gây ra. Các chất này sẽ làm giảm các triệu chứng viêm và giảm tình trạng các tế bào thoái hóa. Đồng thời sẽ hỗ trợ tái tạo các mô liên kết của khớp nối.
8. Nấm
Trên thế giới có đến hàng ngàn các loại nấm khác nhau. Tuy nhiên chỉ có vài loại có thể ăn được và được xếp vào danh sách thực phẩm chống viêm. Các giống nấm này sẽ được trồng bởi các nông dân và vận chuyển đến chợ, các nhà cung cấp để bán. Một số loại nấm ăn được thường thấy có thể kể đến như: nấm kim châm, nấm cục, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm đông cô,…
Thực phẩm chống viêm tốt – Nấm
Mỗi cây nấm đều có cấu trúc dày dặn chứa khá ít calo nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng như Vitamin B, đồng và Selen. Trong nấm còn chứa một số hợp chất chống viêm khác như Lectin, Phenol,… Đặc biệt còn có loại nấm Hầu Thủ rất hữu ích trong việc phòng chống các chứng viêm cấp thấp ở người mắc bệnh béo phì.
Nấm Hầu Thủ chống viêm
Tuy nhiên có một số nghiên cứu cho rằng việc nấu chín nấm đa phần sẽ làm cho các hợp chất phòng chống viêm bị giảm xuống. Vì vậy khi ăn loại thực phẩm này thì bạn nên ăn nấm sống hoặc nấu sơ qua để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất.
[Review] 12 Sữa Tách Béo Giàu Dinh Dưỡng – Không Lo Tăng Cân
9. Bông cải xanh
Bông cải xanh là loại rau cùng họ với bắp cải tí hon Brussels hay cải xoăn và là loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Bông cải xanh là một trong những thực phẩm chống viêm chứa rất nhiều chất Sulforaphane có tác dụng chống oxy hóa cao. Đồng thời hạn chế các triệu chứng viêm bằng cách ngăn chặn sự sản sinh của NF-kB và Cytokine gây viêm. Bên cạnh đó các nhà nghiên cứu còn kết luận rằng, những người ăn nhiều loại cải này sẽ giảm được nguy cơ bị ung thư. Hay mắc bệnh tim, nhờ hàm lượng đạm thực vật cực kỳ cao.
Bông cải xanh là thực phẩm chống viêm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa – Sulforaphane
10. Nghệ
Nghệ là loại gia vị không còn quá xa lạ trong căn bếp của chúng ta ngày nay. Loại thực phẩm này có hương vị hay nồng, đắng nhưng lại đậm đà. Vì vậy nghệ vẫn thường được dùng để chế biến chung với nhiều món ăn, đồ uống khác nhau.
Nghệ là loại gia vị quen thuộc trong bếp người Việt
Nhờ vào hợp chất Curcumin chống viêm mạnh mẽ, nghệ được đánh giá là loại thực phẩm chống viêm có hiệu quả khá ổn định. Chất này trong nghệ sẽ giúp gia tăng hiệu quả chống oxy hóa. Bên cạnh đó còn giảm các triệu chứng viêm khớp hay viêm do tiểu đường.
Nghệ chống viêm là loại thực phẩm chống viêm có hiệu quả khá ổn định
Tuy nhiên để phát huy được tối đa công dụng của Curcumin thì cần ăn chung với hạt tiêu đen. Nhằm tăng cường khả năng hấp thụ chất này của cơ thể. Theo nghiên cứu, chất Piperine trong hạt tiêu đen có thể gia tăng cường độ hấp thu Curcumin lên đến 2000%.
![[Chỉ Giao HCM] - CỦ GỪNG - 200G](https://salt.tikicdn.com/cache/368x368/ts/product/60/76/77/10144ef79b8d86f5a7f72fd7a4986920.jpg "Top 13 thực phẩm chống viêm “tốt hơn cả thuốc” 133")
![[CHỈ GIAO HCM]Cải bó xôi HC](https://salt.tikicdn.com/cache/368x368/ts/product/03/9f/7f/9d324458d86c373d8aa00df075fda8e7.jpg "Top 13 thực phẩm chống viêm “tốt hơn cả thuốc” 137")
![[Chỉ giao HCM] - Gừng (0,5gr - 1kg) - được bán bởi...](https://salt.tikicdn.com/cache/368x368/ts/product/e7/24/89/f4f19b280b01daa8432186a00161a560.jpg "Top 13 thực phẩm chống viêm “tốt hơn cả thuốc” 139")
![[Chỉ Giao HCM] - Mâm Xôi Đen Tươi - Hộp 500GR](https://salt.tikicdn.com/cache/368x368/ts/product/5e/c7/5b/af9e880f34a84fbbdfdd679f43f62a99.jpg "Top 13 thực phẩm chống viêm “tốt hơn cả thuốc” 149")
tiki.vn
11. Ớt chuông
Ớt chuông là loại thực phẩm chống viêm chứa nhiều Vitamin C. Vitamin này trong ớt chuông có khả năng bảo vệ các tế bào xương, sụn để phòng chống các bệnh viêm xương khớp. Đồng thời thực phẩm này còn chứa chất Beta-cryptoxanthin có tác dụng giảm một số chứng viêm khớp thường gặp như thấp khớp.
Ớt chuông là loại thực phẩm chống viêm chứa nhiều Vitamin C
Trong ớt chuông còn có chất chống oxy hóa Quercetin có khả năng chống viêm mạnh. Chất này đã được chứng minh có hiệu quả giảm các tổn thương do oxy hóa gây ra ở người bị các chứng viêm gan, phổi hoặc da. Bên cạnh đó trong quả này cũng chứa Axit Ferulic và Axit Sinapic giảm viêm nhanh chóng hỗ trợ quá trình lão hóa ở người diễn ra ổn định.
12. Các loại quả mọng
Quả mọng là một trong những loại thực phẩm chống viêm rất phổ biến. Đây là giống những loại trái cây nhỏ có chứa nhiều Vitamin, chất xơ và khoáng chất. Một số loại quả mọng quen thuộc nhất có thể kể đến như: dâu tây, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen, việt quất,… Trong giống quả này có chứa hợp chất chống oxy hóa tên là Anthocyanin. Hợp chất này được cho là có tác dụng phòng chống viêm nhiễm tốt. Từ đó hỗ trợ giảm được nguy cơ mắc bệnh cho người dùng.
Thực phẩm chống viêm tốt nhất – Các loại quả mọng
Khi ăn các loại quả mọng, cơ thể người sẽ sản sinh ra một số tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK), là loại bạch huyết bào có trong hệ miễn dịch tự nhiên. Tế bào bạch huyết này có khả năng phát hiện ra các mô đã bị nhiễm virus hoặc các mô bị biến chất có khả năng hình thành ung thư. Từ đó có thể phản ứng lại và ngăn chặn các tế bào bị viêm nhiễm phát triển.
13. Gừng
Gừng từ lâu đã được biết đến loại gia vị cũng như dược liệu nổi tiếng với nhiều công dụng. Nhất là đối với tình trạng viêm nhiễm sử dụng gừng sẽ là loại thực phẩm chống viêm mang lại lợi ích giảm viêm nhanh chóng. Một số nghiên cứu cho thấy nếu bạn thường xuyên ăn các món có gừng sẽ tránh được tình trạng bị viêm cơ, khớp. Các chị em cũng có thể giảm cân bằng gừng nếu biết sử dụng loại gia vị này đúng cách.
Gừng là loại thực phẩm chống viêm, mang lại lợi ích giảm viêm nhanh chóng
Ngoài ra, dầu gừng còn làm dịu nhanh chóng các cơn đau do hiện tượng bị viêm xương khớp, thấp khớp. Có thể nói là trong gừng có hoạt chất Gingerol có tính chất ấm nóng vì vậy sẽ hỗ trợ giảm đau, giảm viêm khá hiệu quả.
Chế độ ăn thực phẩm chống viêm “chuẩn”
Chế độ ăn chống viêm là gì?
Chế độ ăn thực phẩm chống viêm là sự kết hợp giữa nhiều loại thực phẩm lành mạnh hỗ trợ giảm tình trạng viêm nhiễm. Chế độ ăn uống này bao gồm việc giảm thiểu các món ăn kết hợp không đúng chất hay thực phẩm nhiều đường. Và thay thế bằng các loại thực phẩm chống viêm có nhiều chất dinh dưỡng phù hợp hơn.
Chế độ ăn thực phẩm chống viêm là sự kết hợp giữa nhiều loại thực phẩm lành mạnh
Các thực đơn chống viêm “chuẩn”
Bạn có thể tham khảo thực đơn chứa các thực phẩm chống viêm của người Địa Trung Hải. Thực đơn này gồm có: các loại cá béo, ngũ cốc hạt và chất béo tốt cho tim như dầu oliu. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn này cực kỳ hữu ích trong việc làm giảm tình trạng viêm tim mạch.
Thực đơn ăn chống viêm
Ngoài ra chế độ ăn thực phẩm chống viêm nên điều chỉnh phù hợp theo từng trường hợp. Bởi mỗi người sẽ có thể trạng và khẩu vị ăn uống khác nhau. Bên cạnh đó bạn nên kết hợp chế độ ăn với một số hoạt động khác. Nhằm giúp cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng cơ thể được diễn ra suôn sẻ.
Lưu ý khi ăn thực phẩm chống viêm
Bạn có thể tham khảo một số lưu ý dưới đây để chế độ ăn của mình đạt được hiệu quả tốt nhất:
- Hạn chế ăn các loại thức ăn nhanh như gà rán, pizza, hamburger,…
- Uống nhiều nước lọc hơn
- Nên ngừng uống các loại nước có ga nhiều đường như pepsi, coca cola,…
- Tích cực ăn các loại rau củ quả và trái cây
- Ngoài các thực phẩm chống viêm phía trên, bạn nên thêm rong nho và đậu Hà Lan vào thực đơn ăn uống
Lưu ý khi ăn thực phẩm chống viêm
- Cân đối thực đơn trong phạm vi lượng calo phù hợp tiêu chuẩn hàng ngày
- Ngủ đủ giấc và chịu khó tập thể dục thường xuyên
Các thực phẩm chống viêm trên đều có công dụng phòng ngừa tình trạng viêm nhiễm cực kỳ hữu dụng. Hơn nữa các loại thực phẩm này đều rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy bạn hãy tham khảo và phối hợp thêm một vài món ăn có thể chống viêm này trong bữa ăn. Để ngăn chặn các triệu chứng viêm nhiễm đồng thời cũng cải thiện được chất lượng sức khỏe nhé.
